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苏州艾可瑞动物检测技术服务有限公司 3种水果已被列入“致癌黑名单”,吃多了致癌,真的吗?别被骗了

吴阿姨今年58岁,退休后十分重视养生,平常基本不去水果店买水果苏州艾可瑞动物检测技术服务有限公司,都是去果园采摘应季的。

一天在和邻居聊天时说到吃水果这件事,邻居告诉她现在有好多水果被列入了致癌名单,其中包括有草莓、苹果等,提醒吴阿姨以后少吃点水果。

这个说法吴阿姨不是很相信,自己吃了这么多年的水果都没事,但内心总归有点不放心……

那苹果、草莓等水果到底能不能吃?随小艾来深入了解下吧。

一、传言称这几种水果会致癌,真相如何?

网络上有不少关于水果的谣言,甚至有说吃水果会致癌的,这到底是怎么回事呢?

1、蓝莓表面的“白霜”是农残超标严重,吃了有害?

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示,蓝莓表面的白霜是蓝莓自体分泌的果粉,对健康没有危害。且会对蓝莓起到保护作用,这层果粉可阻止水分挥发、抵御病菌侵扰。

蓝莓上有白霜反而说明蓝莓比较新鲜,久放的蓝莓白霜会逐渐消失看不见。

不少人在清洗的时候很执着想要将其洗掉,但其不溶于水,简单地清洗难以洗掉,还可能破坏果子的表皮。在吃蓝莓、李子、西梅等表层有白霜的水果,不用过度清洗将白霜洗掉,它不会威胁健康。

2、颜色鲜亮的苹果都打了蜡,吃了会致癌?

网络上有传言称,颜色鲜亮好看的苹果都是表层打了蜡所致的,经常吃这种苹果会导致身体患癌,这是真的吗?

阮光锋表示,和蓝莓等水果上的白霜一样,苹果在自然生长的过程中表皮上会分泌一层果蜡。这层果蜡为酯类成分,是保护苹果的第一道屏障,可防止微生物、农药入侵,对人体健康无害。

除了苹果自身分泌的果蜡外,在生产、运输的过程中也可能会给苹果外层打蜡。

包含我国在内的多个国家都允许在苹果表面打蜡作为保鲜处理,目前被允许使用的有吗啉脂肪酸盐、巴西棕榈蜡等,在标准允许的范围内打蜡可以预防水分流失、表皮皱缩,延长苹果的保存时间,且不会对健康产生威胁。

3、草莓等水果打了农药就会有残留,有害致癌?

水果上的农药残留是否会影响健康,主要看量。

我国相关部门对上市的水果农药残留量有非常严格的规定,只要是在标准范围内的,就不会有太大的健康风险。

据农业农村部报告数据显示,2019年中国农产品检测合格率为97.4%,一般日常购买水果认准正规场合的话,农药残余量基本都符合标准,不用过于担心。

保险起见的话,在买回水果后,将水果在流动的清水下冲洗30秒以上、搓洗或浸泡、去皮,都可以有效去除农残。

生活中,我们真正需要注意的其实是霉变的水果,这类水果内可能含有多种毒素,对健康威胁极大。

二、霉变坏掉的水果,切掉坏的部分还能不能吃?

复旦大学医学博士汪小欢表示,霉变的水果内可能有展青霉素、赭曲霉毒素、3-硝基丙酸、黄曲霉素等有害物质。

其中黄曲霉素是目前已知最强的致癌毒素,只需要接触1mg就可以导致癌症发生,食用霉变的水果会导致罹患肝癌的风险显著增加。

展青霉素被列为3类致癌物、赭曲霉毒素则为2B类致癌物,经常接触这些毒素会导致身体的细胞代谢受影响,可能存在潜在癌变的风险。

而3-硝基丙酸虽然没有被列为致癌物,但会对神经系统造成毒性,对健康威胁也很大。

而其他毒素则会导致中枢神经系统受损、肝肾脏损伤、胃肠道功能紊乱等。

很多人为了节省,会选择将霉变的部位去掉后继续食用。

汪小欢博士提醒,这个行为非常不可取。霉变水果内的毒素会污染整个水果,一些肉眼不可见的部位也可能被污染。即便是切除掉腐烂的部位,也不能保证其余部分不含有毒素,一旦发现水果发霉要整个丢弃。

我国《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定水果内的展青霉素限量为50μg/kg。

苹果和山楂是最容易受到污染的水果,以苹果为例,实验发现,在距离霉变部位1cm处的正常外观位置,依旧可以检测到较高含量的展青霉素。

所以再次强调,一旦发现水果腐烂、发霉,要及时丢弃。

三、吃水果有讲究,注意三个要点吃出健康

阮光锋主任提醒,水果是营养摄入非常重要的一个环节,在吃水果时做好这三件事很重要。

1.吃够种类

水果的摄入要尽量保持多样化,不要盯着一样爱吃的一直吃,这样做会导致身体无法摄入多样化的应用。建议日常吃水果要切成小块,可以多吃点种类。

2.吃够量

我国膳食指南推荐成年人每日应摄入水果200~350g,一般一个中等大小的苹果重量为200g、中等大小的柿子重量为100g、香蕉去皮后约为120g,可以和家人分享,让自己多吃几种水果。

3.根据自身情况调整

一些人的胃肠道较为敏感,如在空腹时吃水果容易胃肠道不适,那就要避开这个时间点吃水果;如果害怕长胖的话,则建议在餐前吃点水果,对控制进食量有一定好处。

关于水果的谣言有非常多,我们一定要学会甄别,切不可因为莫须有的谣言而影响自己的生活。

参考资料:

[1]《水果表面的白霜不用洗,它的好处你可能不知道》.科普中国.2023-08-24

[2]《距离水果霉变部位1cm处的位置仍可检测到高含量展青霉素,霉变水果不能吃!》.人卫健康.2020-09-25

[3]《这些水果,吃了可能让你“生病”!注意这 3 点苏州艾可瑞动物检测技术服务有限公司,健康吃水果!》.科普中国.2023-10-04



 

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